お弁当やピクニックにも
いちごとトマトのガスパチョ
家でも楽しめるアウトドアレシピを考案し、
その料理の美味しさとおしゃれな盛り付けから、SNSで大人気の竹村知樹さん。
今回は竹村さんに、常温でも美味しくいただける
スープレシピを作っていただきました。
スープを作って、お外でもスープを楽しんでみませんか？
＜材料＞（約2人分）
【A】いちご 10個
【A】トマト 2個
【A】きゅうり 1/2本
【A】赤パプリカ 1/2個
【A】新玉ねぎ 1/4個
【A】バゲット（白い部分） 1切れ
・白ワインビネガー 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・パプリカパウダー 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
【トッピング用】
・いちご 2個
・モッツアレラチーズ 50g
・イタリアンパセリ 適量
・バルサミコ酢 大さじ１
＜下準備＞
・バルサミコ酢はフライパンで少し煮詰めて冷ましておく。
・いちご10個はヘタを取ってざく切りに。
・トッピング用のいちごは、薄くスライスする。
・トマトは湯むきをして、種部分を取り除きざく切りにする。
トマトの皮に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯にさっとくぐらせ冷水に浸して皮を剥く
・きゅうり、赤パプリカはピーラーで皮を剥いて半分に切り、種をスプーンで取ってざく切りに。
・新玉ねぎも、ざく切りにする。
・バゲットは白い部分を手でちぎっておく。
＜作り方＞
①ボウルに【A】と白ワインビネガー、塩、
パプリカパウダー、オリーブオイルを全て混ぜ合わせる。
②ミキサーに①を入れて、とろとろになるまでよく攪拌する。
③器に②のスープを注ぎ、煮詰めたバルサミコ酢をまわしかけ、
飾り用にカットしたいちごとモッツアレラチーズ、イタリアンパセリを添えて完成。
☞ポイント
★①の際、数十分なじませることでしっかり味がつく。
③のミキサーをかけた後も冷蔵庫などで
数十分なじませると、味がより落ち着く。
時間がなければ省略してもOK。
＼予告！／
★舌触りを良くするためにパプリカやきゅうり皮をピーラーで剥く。
次回はいちごとトマトのガスパチョを使った、
ワインにもよく合うおしゃれなアレンジレシピをご紹介！
4月21日(水)のアップをお楽しみに。
★ピクニックなどにスープを持っていくときは、
②まで家で作ってスープジャーやこぼれない容器に
移して持ち運ぶとよい。
③の仕上げは食べる直前にすると、きれいな仕上がりに。
きゅうりの種をとると、青臭さと水っぽさをおさえることができる。