前回に続き、今年1月沖縄県へ移住した管理栄養士・フードコーディネーターの北嶋佳奈さんに、「沖縄風 具沢山ポーたまみそスープ」をアレンジしたレシピを考案いただきました！
〈前回の記事はこちらから〉→沖縄風 具沢山ポーたまみそスープ
沖縄県ではおなじみのご当地料理「沖縄ちゃんぽん」。コンビーフなど肉の加工品と野菜を炒め、卵とじにしたものをご飯にのせた郷土料理です。
今回はスープに水溶き片栗粉でとろみをつけてごはんにのせ、ごはんが進むような味付けにしているそうです♪麺にかけていただくのもおすすめです。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。
具沢山ちゃんぽんライス
<材料>（約1人分）
・ポーたまみそスープ 200g
【A】醤油 小さじ2/3
【A】おろしにんにく 小さじ1/3
【B】片栗粉 大さじ1/2
【B】水 大さじ1
・ごはん 1杯分
・かつおぶし、紅生姜 適量＜作り方＞
①ポーたまみそスープと【A】を小さめのフライパンに入れて温める。
②【B】の水溶き片栗粉を少量ずつ加え、とろみをつける。
③皿にごはんを盛り②をかけて、かつお節と紅生姜を添えたら完成！
沖縄県に移住して私が良かったと思うところは、とにかく周りの人たちが明るくてあたたかいというところです。
もしかすると沖縄県の人は「ゆいまーる」＝助け合いを大切にしているからかもしれません。人目を気にせずマイペースに過ごすことができるのも、とても私に合っていると思います。
また、綺麗な海にすぐ行けるのがとにかく嬉しいです♪これからさらに、沖縄ライフを満喫したいと思います！
次回の「トレンド、スープ」は2024年8月を予定しています。公開をお楽しみに！
<さまざまなジャンルで活躍している
料理家さんたちが登場！>