5月は、九州・沖縄地方でイベントが盛りだくさん！
毎年5月3日・4日は、動員数200万人を越える福岡県の大イベント「博多どんたく」、佐賀県では「有田陶器市」、長崎県では「波佐見（はさみ）陶器祭り」、鹿児島県では「吹上浜砂の祭典」などが有名ですね。
沖縄県では、5月15日の「沖縄本土復帰記念日」にちなみ、県外各地でも沖縄に関するイベントが開催され、賑わう時期でもあります。
そんな5月は、「九州・沖縄」を大特集！美味しい食材や有名な郷土料理がたくさんある地域ですが、soupn.ではもちろん、スープをメインに深掘りしてご紹介します。
古くから伝わる伝統の汁物料理や、その土地ならではの食材を使ったスープレシピ、さらには沖縄の風を感じる雑貨屋やミュージックまで。
soupn.ならではの視点で、九州・沖縄の魅力をたっぷりお届けします♪
［企画/文 Hiiro］
まずは、2つの地域の代表的な汁物料理をご紹介！一風変わった食材や調理方法も多く、どれもその地域の個性を感じられるものばかり。ぜひチェックしてみてください！
九州のご当地スープ
①博多雑煮（福岡県）
焼きあごや、しいたけを使用した出汁で、すまし汁仕立てにして食べるのが特徴。
具材にはブリ、丸餅、鶏肉、里芋、人参、大根など、家庭によってさまざまですが、茎にかつお節の風味がある博多の特産品「かつお菜」は付き物！
▶︎Editors Column（umico）でも、福岡のスープをご紹介！
②だご汁（熊本県）
小麦粉を水で練ってしばらく寝かせ、手で伸ばしてちぎった団子を入れた汁のこと（だご＝だんご）。里芋やごぼうなど季節の野菜を入れ、みそや醤油仕立てに。 地元の定食屋では「だご汁定食」として提供されていることも多いです。
▶︎Editors Column（ichi）でも、熊本のスープをご紹介！
③かに巻き汁（宮崎県）
宮崎県日南市北郷・酒谷地域の川で獲れる「山太郎かに（正式名：モクズガニ）」をまるまる使って、みそ仕立てにした汁物料理。みそがカニの旨みを包み込むことから、その名前が付いたそう。そうめんや、うどんを入れる食べ方も！
▶︎Editors Column（Yukiii）でも、モクズガニを使ったスープをご紹介！
沖縄のご当地スープ
①中味汁
豚の内臓（モツ）を出汁でじっくり煮込んだ、沖縄を代表する汁物。お祝い事には欠かせない料理です。
ちょっとクセがあるので苦手な方もいるかもしれませんが、あっさりとしたスープが胃に優しくて美味しい！
②ゆし豆腐
豆乳に、にがりを入れて作る、やわらかいおぼろ状の豆腐。 そのまま醤油をかけて食べるほか、みそ汁などの具にしたり、沖縄そばにのせたりして食べます。ふわふわとした食感と濃厚な大豆の旨みが◎。
③イカ墨汁
イカ墨を加えた真っ黒な汁物。白イカと豚肉、ニガナを煮込んでイカの墨を加え、真っ黒い汁に仕上げています。食べると、お歯黒のように口が黒くなるユニークな料理で、これをやりたくて注文する観光客の方も多いとか！
▶︎Editors Column（Hiiro）でも沖縄のスープをご紹介！
さて、ここからは、soupn.でこれまで取り上げたレシピや記事の中から、九州・沖縄に関するものをピックアップ！ぜひ作って、読んで、お楽しみください♪
− 九州 −
宮崎県の郷土料理「冷や汁」
みそと出汁で味付けをした、冷たい汁物料理。夏の暑い時期でも簡単に美味しく食べられるので、古くから農家の人たちが栄養を取るために食べていたそうです。
（左）｛日常編｝【一汁 一素】シーザーサラダ風 冷や汁
熊本県の特産品「からし蓮根」
麦みそにからしを混ぜ、蓮根の穴につめて揚げた、熊本県の郷土料理。江戸時代、病弱だった初代熊本藩主・細川忠利公の”滋養強壮食”として考案されたそう。
｛日常編｝【一汁 一素】蓮根のからしみそスープ
★soupn.にご協力いただいている、九州出身・在住の方々
これまで連載をご担当いただいている方々も、実は九州に関わりのある方が多いんです！
（左）｛感情編｝【旅と世界とスープ】細川亜衣さん（熊本県）
（中央）｛感情編｝【おはなし、スープ】中村秀一さん（鹿児島県）
– 沖縄 –
豚肉を使った沖縄料理
沖縄といえば豚肉！「ソーキ」は豚の骨付きあばら肉のことで、沖縄そばにもよく使われます。高栄養価な部位といえば「豚足」。コラーゲンのほか、ビタミンD・B12もたっぷり。
沖縄を感じるお店＆ミュージック
もっと沖縄の雰囲気を味わいたい！という方はこちら。東京にある、沖縄の『やちむん（焼物）』を中心としたうつわや雑貨を販売するお店と、沖縄などさまざまな文化が融合した”異文化のごった煮スープ”とも言える、ニューオリオンズ音楽。
（左）｛日常編｝【スープなosanpo】ニライカナイ自由が丘
（右）｛感情編｝【ハミング、スープ】ガンボ・チャンプルー・ヌードル
★soupn.にご協力いただいている、沖縄在住の方
2024年1月より沖縄に移住をし、現地での生活や沖縄の魅力などを発信されている北嶋さん。今回は【トレンド、スープ】にて、アイデアあふれるスープレシピを考案いただきました！スープを使った一品も手軽に作れて一石二鳥！ぜひ作ってみてください。
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