いつもがんばっているお父さんへ
冷しゃぶのごまみそ冷や汁
今回はお父さんに元気を届ける、
豚肉を使った冷や汁レシピをご紹介。
豚肉はビタミンB1が多く含まれ疲労回復に効果的。
みょうがは香り成分のアルファピネンが、
血液循環を促したり
胃腸の働きを活性化したりしてくれます。
父の日に、心を込めた一杯をプレゼントしてみませんか。
＜材料＞（約２人分）
・豚しゃぶ肩ロース肉 140g
・みょうが 1本
・ブロッコリースプラウト 1/4パック
・【A】水 260ml
・【A】みそ 大さじ2
・【A】白すりごま 大さじ3
＜下準備＞
・鍋に水（分量外800ml）と酒（分量外大さじ2）を入れ、沸騰させておく。
・豚しゃぶ肩ロース肉は広げておく。
・みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
・ブロッコリースプラウトは根元を落とす。
＜作り方＞
①下準備で用意しておいたお湯に、豚しゃぶ肩ロース肉を入れ20秒茹でたら、ザルに取り出し冷ます。
沸騰したお湯で短時間茹でると、お肉が柔らかく仕上がる
②ボウルに【A】を混ぜ、お椀に注ぐ。
③茹でた豚しゃぶ肩ロース肉とみょうがをお椀に盛り、ブロッコリースプラウトを添えて完成。
☞ポイント
★豚しゃぶ肩ロース肉を茹でるお湯に酒を入れることで、臭み取りになる。
★豚しゃぶ肩ロース肉は広げておくと、茹でたときに塊になりにくくなる。
★冷水に取ると水っぽくなってしまうため、ザルに取り冷ます。
＜今月のおすすめみそ＞
今回は赤色で辛口の米みそをセレクト。
力強い味わいが豚肉とも相性抜群です。
そして、おすすめ食材は生産量0.1%と希少な国産のすりごまをピックアップ。
おすすめのみそと、ごまを使うことでより一層美味しい
冷や汁に仕上がること間違いなし！
オンラインからも購入できるので、ぜひお試しください。
（山田屋）
500g／864円
地消地産にこだわり”新潟コシヒカリ米”、
”新潟特産エンレイ大豆”を使用した、糀10割のみそ。
醤油蔵で育った蔵付き酵母が醸し出す、
深いコクと豊かな香りが楽しめます。
（しも農園）
35g／448円
南九州霧島山系の麓に広がる都城盆地で
農薬・化学肥料不使用で栽培されたごま。
風味を損なわないよう、丁寧に石臼で挽いているので、
驚くほど強くごまの香りを感じられます。