前回に続き、今年1月沖縄県へ移住した管理栄養士・フードコーディネーターの北嶋佳奈さんに、「沖縄風 具沢山ポーたまみそスープ」をアレンジしたレシピを考案いただきました！ 〈前回の記事はこちらから〉→沖縄風 具沢山ポーたまみそスープ...

今月の九州・沖縄特集、読んでいただいていますでしょうか。 世界のスープも多いですが、日本の郷土料理の汁物だって、意外と知らないかもしれませんが、結構あるんですよ！ さて、私katsuはなんとこのGW前半戦で、7年ぶりの沖縄旅行へ行ってきました✈️...

5月は、九州・沖縄地方でイベントが盛りだくさん！ 毎年5月3日・4日は、動員数200万人を越える福岡県の大イベント「博多どんたく」、佐賀県では「有田陶器市」、長崎県では「波佐見（はさみ）陶器祭り」、鹿児島県では「吹上浜砂の祭典」などが有名ですね。...

今回は「九州・沖縄特集」にちなんで、今年1月に沖縄県へ移住した管理栄養士・フードコーディネーターの北嶋佳奈さんに、沖縄県ならではの食材を使ったスープレシピを考案いただきました！ 沖縄県ではスープにランチョンミートと卵をよく使うそうで、そのことを地元の友人に教えてもらい、北嶋...

以前、私の大好きな沖縄のご当地汁を紹介しましたが、今回はその第二弾！ 先日紹介した「中味汁」「ソーキ汁」「ゆし豆腐」は、沖縄の中でも割とメジャーで家庭でもよく作られる料理でしたが、今回は本土（沖縄以外）ではあまり食べない「黒い汁物」をピックアップしてご紹介します。...

今回は、私の好きな「沖縄」×スープということで、沖縄のご当地汁をご紹介します！ 沖縄というと、南国・海・リゾート🏖のイメージで、温かいスープのイメージはあまりないですが、実は古くから親しまれている「汁物料理」がたくさんあるんです🫕...