旅レシピ | soupn.（スープン.）

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2023年7月20日

Season.2【旅と世界とスープ】中国・雲南の旅から創造した一皿

今月から、旅する料理家・細川亜衣さんによる「旅と世界とスープ」の連載が始まります。過去にも「トレンド、スープ」にてご出演いただきましたが、念願の連載企画となります。細川さんの旅の記憶とそこで出会った料理について綴っていきます。 trip.1 ★旅の記憶...

2022年6月6日

【旅と世界とスープ】trip5.真っ赤なおいしさ、韓国の「純豆腐チゲ」

trip.5 韓国「ソウル・釜山」 5回目の「旅と世界とスープ」は、韓国です。スープは、食堂や家庭では一般的な鍋料理の一つで日本でも親しまれている『スンドゥブ』。観光には幾度となく訪れているという、山田さんの韓国紀行をお楽しみください。〈材料〉※約2人分...

2022年2月22日

[トレンド、スープ]〜細川亜衣さん〜　野菜のタジン

旅する料理家・細川さん考案の「ハリラ・ハムダ」の材料で、もう一品スープに合う料理を作りませんか。野菜たっぷりで食べ応えも抜群！スパイスも効いて、食べるごとにモロッコの味わいが感じられます。ぜひコラムの写真を眺めてモロッコを想いながら、召し上がってください♪ <材料>...

2022年2月2日

【旅と世界とスープ】trip4.ネパールに学ぶ“新”餃子スタイル「モモ」

trip.4 ネパール「カトマンズ」 4回目の「旅と世界とスープ」は、ネパールです。スープは『モモ』。日本でいうところの水餃子に近いでしょうか。ネパールに2度訪れている山田さんのネパール紀行をお楽しみください。〈材料〉※約2人分 ○モモの皮○ ・薄力粉　120g...

2022年1月11日

【旅と世界とスープ】trip3.マルシェの野菜で作る「アスパラと玉ねぎのオニオングラタンスープ」

trip.3 フランス「パリ」 3回目の「旅と世界とスープ」は、フランスから。スープは『オニオンスープ』。意外にも意外。オニオンスープは、soupn.の中でも初のレシピです。山田さんのフランスの思い出も一緒に、今回も美味しいコラムをお楽しみください。...

2021年9月9日

[旅と世界とスープ] trip.2 台湾「帆立と桜えびのシェントウジャン」

2回目の「旅と世界とスープ」は、台湾から。親日国でもあり、どことなく日本とも重なる国。そして、スープ大国と言っていいほど汁物文化が根付いています。山田さんの台湾の思い出も一緒に、今回も美味しいコラムをお楽しみください。 ↓続きはこちらをクリック↓