ワイン | soupn.（スープン.）

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10月31日

【特集】おいしい！ととのう！発酵特集

今月は「発酵」特集をお届けします。近年、世界的ブームになっている「発酵」。そもそも、発酵とは、食品に微生物が増えることによって起こる変化のことです。それを発酵現象といいます。昔は冷蔵技術がなかったため、保存技術として発酵技術を確立していきました。日本は発酵大国ともいわれ、身...

10月10日

【特集】おいしい！ととのう！発酵特集

3月21日

【一汁一素】ホタテとラディッシュのレモンみそスープ

3月は「Party Soup」特集！そこで、パーティのメインにもぴったりな、彩りも美しいみそスープを考案いただきました。ホタテから旨みがたっぷり出て、そこにレモンの爽やかな酸味がベストマッチ。ロゼや白ワインとのペアリングもおすすめですよ♪ぜひ、おもてなしの一品として作ってみ...

2023年9月21日

【特集】Enjoy!Yummy!Happy! OUTDOOR SOUP

少しずつですが、秋の風を感じる今日この頃。9月は外でもスープを楽しめたら！という想いから、「OUTDOOR SOUP」特集を企画！そこで今回、テレビや雑誌などさまざまなメディアで活躍中の、キャンプ好きフードコーディネーター・インナービューティー料理研究家の國塩亜矢子さんに...

2023年9月21日

【スープなosanpo】スタンドバインミー

日本の米食文化を応援したい！ベトナム料理を学芸大学で味わう東急東横線学芸大学駅から徒歩約３分、学芸大学東口商店街を歩いていくと角地に可愛らしい建物が見える。一見カフェかな？と思わせるが、よく見るとベトナム料理でお馴染みの「フォー」の文字が。...

2023年8月24日

【特集】スープとお酒のいい関係 #居酒屋スープン.

暑い夏まっただ中！ビールが、キリッと冷えたビールが！おいしい季節ですね。 8月の特集は、ズバリ『スープとお酒のいい関係』です。スープにお酒が合うの!? と思う方も多いかもしれませんが、実はお酒に合うスープが意外とあることにsoupn.（スープン.）を立ち上げてから心底思い...

2023年8月23日

【トレンド、スープ】〜平野由希子さん〜ワインに合う冷製スパゲッティ

前回に続き、料理家・フード＆ワインプロデューサーの平野由希子さん考案の「サルモレホ」をアレンジしたレシピをご紹介します。〈前回の記事はこちらから〉→サルモレホワインによく合う、夏にぴったりな冷製スープ「サルモレホ」ですが、今回はこちらにスパゲッティと生ハムを加えて洋風の...

2023年8月8日

【トレンド、スープ】〜平野由希子さん〜サルモレホ

今月の特集は「スープとお酒のいい関係」ということで、料理家の平野由希子さんにお酒に合うスープレシピを考案いただきました！平野さんは、フード＆ワインプロデューサーとしても活動されており、ワインなどお酒とのペアリングレシピの開発から、フレンチやおつまみレシピの著書出版、ワイン...

2022年12月12日

【スープ往復書簡】人が集まる冬のダイニングに！「鮭と焼きねぎの酒粕クリームスープ」

長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる連載「スープ往復書簡」。金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の...

2022年10月27日

【冒険、スープ-レシピ編-】映画アメリ・妄想レシピ

キノ・イグルー　有坂塁さんの記事はこちらからローズマリー香る欲張りクンクンスープ〈材料〉6人分・豚バラ肉　500g ・ブロックベーコン　200g ・ソーセージ　4本・玉ねぎ　2個・にんじん　1本・セロリ　1本・にんにく　3片・カットトマト　2缶...

2021年11月24日

[人モテ、スープ]11月のおモテなし・おかず編〜秋味オリーブオイルさばのクリーミーカナッペ〜

前回ご紹介した「ビーフバルサミコ醤油煮込み」の残りの材料で作る、おかずレシピも必見！シャキシャキのセロリとコリコリのエリンギの食感が楽しめる、スープやワインにもぴったりのカナッペです。おつまみとしてはもちろん、小腹が空いた時の軽食としてもおすすめ。レッツクッキング♪...

2021年11月11日

[人モテ、スープ]11月のおモテなし〜ビーフバルサミコ醤油煮込み〜

11/18(木)は、ボジョレー・ヌーヴォ解禁日。ということで、人モテ料理研究家ダイちゃんが考案した一品は、ワインに合うスープ。秋冬の旬野菜を使った、滋味溢れる一皿です。 <材料>約3人分・牛モモブロック肉 200g ・エリンギ 2本・セロリ 1/2本・にんじん 1本...