今月は「発酵」特集をお届けします。近年、世界的ブームになっている「発酵」。そもそも、発酵とは、食品に微生物が増えることによって起こる変化のことです。それを発酵現象といいます。昔は冷蔵技術がなかったため、保存技術として発酵技術を確立していきました。日本は発酵大国ともいわれ、身...

今月は「発酵」特集をお届けします。近年、世界的ブームになっている「発酵」。そもそも、発酵とは、食品に微生物が増えることによって起こる変化のことです。それを発酵現象といいます。昔は冷蔵技術がなかったため、保存技術として発酵技術を確立していきました。日本は発酵大国ともいわれ、身...

みなさんこんにちは♪ 大人気コーナー「ハミング、スープ」 DJみそしるとMCごはんさんの連載第3回目です。 DJみそしるとMCごはんさんのオススメの楽曲と、 美味しいスープのレシピをご紹介いただくこのコーナー。 素敵な音楽と一緒に、美味しく楽しい時間を過ごしてみませんか？...