旅と世界とスープ（〜2022.12）

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2022年12月11日

【旅と世界とスープ】trip.6（最終回）上海で何度も食べた「蘇州麺」風

trip.6 中国「上海」最終回となる6回目の「旅と世界とスープ」は、中国から。スープは、細麺であっさりとした味わいの中国のラーメン『蘇州麺（スージョウミェン）』。山田さんの上海の思い出と一緒に、今回も美味しいコラムをお楽しみください。〈材料〉※約2人分...

2022年6月6日

【旅と世界とスープ】trip5.真っ赤なおいしさ、韓国の「純豆腐チゲ」

trip.5 韓国「ソウル・釜山」 5回目の「旅と世界とスープ」は、韓国です。スープは、食堂や家庭では一般的な鍋料理の一つで日本でも親しまれている『スンドゥブ』。観光には幾度となく訪れているという、山田さんの韓国紀行をお楽しみください。〈材料〉※約2人分...

2022年2月2日

【旅と世界とスープ】trip4.ネパールに学ぶ“新”餃子スタイル「モモ」

trip.4 ネパール「カトマンズ」 4回目の「旅と世界とスープ」は、ネパールです。スープは『モモ』。日本でいうところの水餃子に近いでしょうか。ネパールに2度訪れている山田さんのネパール紀行をお楽しみください。〈材料〉※約2人分 ○モモの皮○ ・薄力粉　120g...

2022年1月11日

【旅と世界とスープ】trip3.マルシェの野菜で作る「アスパラと玉ねぎのオニオングラタンスープ」

trip.3 フランス「パリ」 3回目の「旅と世界とスープ」は、フランスから。スープは『オニオンスープ』。意外にも意外。オニオンスープは、soupn.の中でも初のレシピです。山田さんのフランスの思い出も一緒に、今回も美味しいコラムをお楽しみください。...

2021年9月9日

[旅と世界とスープ] trip.2 台湾「帆立と桜えびのシェントウジャン」

2回目の「旅と世界とスープ」は、台湾から。親日国でもあり、どことなく日本とも重なる国。そして、スープ大国と言っていいほど汁物文化が根付いています。山田さんの台湾の思い出も一緒に、今回も美味しいコラムをお楽しみください。 ↓続きはこちらをクリック↓

2021年9月6日

[旅と世界とスープ]

本コラムでは、「and recipe」山田英季さんに世界のスープレシピと、その国の旅の記憶を綴っていただきます。こつこつと旅する中で、世界中どこでもスープ料理は存在することに気づきました。その国のスープ文化にふれたら、もっとスープが好きになるかもしれません。...