【トレンド、スープ】〜平野由希子さん〜ワインに合う冷製スパゲッティ
前回に続き、料理家・フード＆ワインプロデューサーの平野由希子さん考案の「サルモレホ」をアレンジしたレシピをご紹介します。 〈前回の記事はこちらから〉→サルモレホ ワインによく合う、夏にぴったりな冷製スープ「サルモレホ」ですが、今回はこちらにスパゲッティと生ハムを加えて洋風の...
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2023年8月8日
【トレンド、スープ】〜平野由希子さん〜サルモレホ
今月の特集は「スープとお酒のいい関係」ということで、料理家の平野由希子さんにお酒に合うスープレシピを考案いただきました！ 平野さんは、フード＆ワインプロデューサーとしても活動されており、ワインなどお酒とのペアリングレシピの開発から、フレンチやおつまみレシピの著書出版、ワイン...
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2023年7月20日
【スープ往復書簡】「ごま冷奴のスープ 外内島キュウリと鶏肉炒めのせ」
「つむぎや」さんによる美味しい連載。 今回は、鶴岡市に住むマツーラさんから松本市の金子さんへ、夏の地野菜を贈って、 暑い季節を乗り切る冷製スープレシピを考案いただきました。 また、スープに使う野菜を育てている、ご縁のある農家さんをご紹介。”食を通して人と人をつなぐ”つむぎや...
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2023年7月7日
【スープ往復書簡】七夕の夜に「新玉ねぎの丸ごとスープ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる連載「スープ往復書簡」。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の...
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2023年6月24日
【一汁 一素】シーザーサラダ風 冷や汁
今回は、6月の「カラフルスープ」特集をテーマにした、彩り鮮やかなみそ汁を考案いただきました。なんとみそ汁がサラダに!?ベーコンや目玉焼きもトッピングして、ボリュームも満点！パンと一緒に、ブランチにしても素敵ですね。冷や汁仕立てなので、これから夏バテしそうなときにも、さっぱり...
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2023年6月5日
【スープなosanpo】HAYU（ハユ）
宮城県仙台市で楽しめる ウェディングスープとパンのお店 今回の「スープなosanpo」は、初の東北からお届けいたします♪ ご紹介するのは、宮城県仙台市にある『HAYU（ハユ）』。仙台駅東口から徒歩約5分、素敵な洋館の1Fに店を構えている。その理由は・・・仙台セント・ジョージ...
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2023年5月25日
【トレンド、スープ】〜ろこさん〜短時間で！オニオンチーズリゾット
前回に続き、時短料理研究家として多数のメディアで活躍されているろこさん考案の 「とろとろオニオンコンソメスープ」をアレンジしたレシピをご紹介します。 〈前回の記事はこちらから〉→とろとろオニオンコンソメスープ 今回のレシピも超簡単！オニオンスープに、ごはんと冷蔵庫の残り食材...
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2023年5月8日
【トレンド、スープ】〜ろこさん〜短時間で！とろとろオニオンコンソメスープ
毎日の家事や仕事などでごはんを作る時間がない時、少ない食材やシンプルな工程で、パパッとごはんを作ることができれば助かりますよね。 今回は、「時短料理研究家」として多数のメディアでも活躍されている、ろこさんに短時間で作れるスープを考案いただきました！...
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2023年4月20日
【スープなosanpo】押競満寿
かわいい台湾の世界へようこそ！ からだにうれしい台湾ごはん 小田急線「代々木八幡駅」から徒歩約5分のところにある『押競満寿（おしくらまんじゅう）』。 お店が見えてくると、思わず“かわいい”と声に出してしまいそうになるほど、看板やお店のロゴに惹かれる。...
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2023年4月20日
【スープ往復書簡】春の訪れを感じさせてくれる「にんじん、じゃがいも、桜えびの豆乳スープ」
「つむぎや」さんによる美味しい連載。 今回は、鶴岡市に住むマツーラさんから松本市の金子さんへ、春の地野菜を贈って、パンに合う豆乳を使った春色のスープレシピを考案いただきました。 また、スープに使う野菜を育てている、ご縁のある農家さんをご紹介。”食を通して人と人をつなぐ”つむ...
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2023年4月3日
【スープ往復書簡】グッドモーニング＆グッドブレッド「ベイクドビーンズ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる連載「スープ往復書簡」。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の...
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2023年3月22日
【スープなosanpo】Tap Tap
サステナブルに取り組む、新しいスタイルのスープ専門店 JR五反田駅から徒歩3分。 オフィス街を一歩入ると住宅街の一角に青い看板が目立ちます。 何のお店だろう？とのぞいて見るとそこにはスープのメニューが並んでいました！ 「この立地の話から始まったんですよ」。と話すのはTapT...
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2023年2月16日
【トレンド、スープ】〜早坂明子さん〜油麩と笹かま入りミネストローネ風
前回に続き、宮城県仙台市を拠点に活動されている料理研究家・早坂明子さん考案の 「ちぢみ雪菜と曲がりネギのかきたま汁」をアレンジしたレシピをご紹介します。 〈前回の記事はこちらから〉→ちぢみ雪菜と曲がりネギのかきたま汁 かきたま汁の残りを使って別のスープにアレンジするのですが...
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2023年2月2日
【トレンド、スープ】〜早坂明子さん〜ちぢみ雪菜と曲がりネギのかきたま汁
東北地方といえば、豊かな自然と雄大な大地の中で、その土地柄から生まれた食材が豊富にあります。 和牛や海の幸、お米や野菜、フルーツ。もちろん食材だけではなく、厳しい寒さの暮らしから生まれた郷土料理もたくさん。有名な汁物料理では、青森の「せんべい汁」、秋田の「きりたんぽ鍋」、山...
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2023年1月23日
【一汁 一素】蓮根のからしみそスープ
熊本県の特産品である「からし蓮根」は、麦みそにからしを混ぜ、蓮根の穴につめたもの。そこからイメージした、寒い冬にぴったりのスープレシピです。蓮根は穴が空いていることから先を見通せる縁起物として重宝されているので、年始めにぴったりな食材。また、胃腸の働きを助けて消化促進してく...
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2023年1月11日
【スープなosanpo 】ロシヤ料理 ラルース
本格的なロシヤ料理を東京・浅草で味わう 観光客で賑わう、東京・浅草。 オレンジ通りをまっすぐ進み、少し中に入るとどこか懐かしい店構えが見えてきます。 ロシヤ料理『ラルース』はオーナー・高間さんのお父様が初代で始めたお店です。...
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2022年12月22日
【スープ往復書簡】鶏肉と里芋、にんじんなどで「具だくさん味噌トマトスープ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる美味しい連載。 今回は、鶴岡市に住むマツーラさんから松本市の金子さんへ、冬に旬を迎える地野菜を贈って、クリスマスやホームパーティーにもおすすめのレシ...
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2022年12月12日
【スープ往復書簡】人が集まる冬のダイニングに！「鮭と焼きねぎの酒粕クリームスープ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる連載「スープ往復書簡」。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の...
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2022年11月24日
【トレンド、スープ】〜ボルサリーノ関さん〜開運！揚げ大根ステーキの納豆味噌
前回に続き、食べたら運気が上がる『開運飯』で話題のお笑い芸人・ボルサリーノ関さん考案の「納豆味噌の温奴スープ」をアレンジしたレシピをご紹介します！ 〈前回の記事はこちらから〉→納豆味噌の温奴スープ 今回のレシピは、スープで残った納豆味噌を厚切りの揚げ大根にかけて食べる、“な...
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2022年11月11日
【トレンド、スープ】 〜ボルサリーノ関さん〜 開運！納豆味噌の豆乳温奴スープ
年の瀬が近づき、バタバタと慌ただしくなる11月。近づいてくる新年を素敵な年にするために、スープで心と体をパワーチャージ。 今回は、食べたら運気が上がる『開運飯』で話題のお笑い芸人・ボルサリーノ関さんに「開運スープレシピ」を考案いただきました！...
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